Receta de cocina: Caramelón de miel
Ideal para luchar contra la gripe, el invierno y el dolor de garganta.
El caramelo de miel es codiciado por niños y adultos.
“El secreto de la eterna juventud podría residir en la melatonina” a esta conclusión se llegó tras los estudios realizados por un grupo de investigadores del Departamento de Fisiología de la Universidad de Granada, dirigidos por el profesor Darío Acuña Castroviejo.
¿Qué alimentos son ricos en melatonina?
Sep 09
Consejos fáciles para hacer más livianas sus recetas de cocina
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No hay mejor momento que el de hoy para hacer cambios saludables en su vida que incluyan ejercicios y una dieta balanceada.
Si usted trata de rebajar de peso, recuerde que aún puede disfrutar muchas de sus comidas favoritas reemplazando el azúcar y la grasa en sus recetas de cocina con alternativas bajas en calorías.
En esta nota ofrecemos algunas recomendaciones para hacer más livianas y saludables las comidas de todos los días.
Ya te contamos sobre el Acido graso Omega-3, para que sirve, que beneficios nos trae y tambien te mostramos algunas fuentes de este ácido esencial para el organismo.
Ahora vamos a enumerarte algunos alimentos que tienen ricas cantidades de Omega-3:
- A la cabeza se encuentra el Salmón en todas sus variedades, también entre los peces los llamados “pescados azules” contiene buenas cantidades de Omega-3, entre ellos podemos nombrar la sardina, la caballa, el arenque, la trucha, la anchoa y el atún.
- Dentro del mundo vegetal podemos encontrar las semillas de calabaza o el aceite de la semilla de soja. También encontramos otros aceites que contienen Omega-3 como el linaza, la canola, el colza o la nuez, pero no resultan útiles por tener también mucho omega-6.
| Contenido de omega-3 (por ración de 100 gramos*) | |
| Salmón del Atlántico de piscifactoría, cocido en seco | 1.8 |
| Anchoa europea, enlatada en aceite, escurrida | 1.7 |
| Sardina del Pacífico, enlatada con salsa de tomate, escurrida, con espinas | 1.4 |
| Arenque del Atlántico, en vinagre | 1.2 |
| Caballa del Atlántico, cocida en seco | 1.0 |
| Trucha arco iris de piscifactoría, cocida en seco | 1.0 |
| Emperador, cocido en seco | 0.7 |
| Atún blanco, enlatado en agua, escurrido | 0.7 |
| Abadejo del Atlántico, cocido en seco | 0.5 |
| Peces planos (platija y lenguado), cocidos en seco | 0.4 |
| Fletán del Atlántico y el Pacífico, cocido en seco | 0.4 |
| Eglefino, cocido en seco | 0.2 |
| Bacalao del Atlántico, cocido en seco | 0.1 |
| Mejillón azul, cocido al vapor | 0.7 |
| Ostras naturales, cocidas en seco | 0.5 |
| Vieiras, especies mezcladas, cocidas en seco | 0.3 |
| Almejas, especies mezcladas, cocidas al vapor | 0.2 |
| Quisquillas, especies mezcladas, cocidas al vapor | 0.3 |
| Fuente: (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) | |
En la anterior nota sobre los Acidos Grasos Omega-3 te contamos que era y te hablamos de sus beneficios, en esta oportunidad te informaremos sobre como obtenerlo y expondremos la relación entre el Omega-3 y el Omega-6.
Estos ácidos grasos esenciales se pueden obtener a partir de las siguientes fuentes:
- El pescado azul : Contiene dos tipos de ácidos grasos omega-3 : el ácido eicosapentaenoico ( AEP) - a veces se refiere a el como EPA siglas que proceden del ingles ” Eicosapentaenoic Acid ” - y el ácido docosahexanoico ( ADH) - tambien llamado DHA por la forma inglesa de ” Docosa-Hexaenoic Acid”. El aceite de pescado es el más rico en ácidos grasos omega-3. ( Más información)
- Alimentos vegetales: Contienen un ácido omega-3 llamado ácido alfa-linolénico ( AAL), también escrito como LNA por las siglas en ingles de “Alpha-linolenic Acid”. Este tipo de ácido debe convertirse en AEP o ADH por el organismo para poder aprovecharse. En esta transformación el organismo solo convierte un 10 % de AAL en AEP o ADH. Por este motivo el aceite de pescado se considera una fuente más directa y mejor para la ingestión de este principio. La mayoría de alimentos vegetales que contienen estos principios son aceites vegetales. El que contiene una proporción más elevada es el aceite de linaza. ( 533 mg por cada 100 g) seguido del de canola ( 111mg ) o el de nuez ( 104 mg) Otros aceites vegetales que lo contienen son el aceite de soja o el aceite de germen de trigo o el aceite de avellana.
- Complementos: Constituyen una forma de ingerir ácidos grasos omega-3 para aquellas personas que no lo toman de fuentes vegetales o que no comen suficiente pescado. Se toman en forma de cápsulas que contienen aceites de pescado o de los complementos en forma de cápsulas, aceite o polvo del aceite de linaza.
Los ácidos grasos omega-3 (ácido linolénico) son un tipo de grasa poliinsaturada esencial. Al igual que los ácidos grasos omega-6, son insaturados porque, al carecer de dos átomos de hidrógeno, poseen en su lugar dos átomos de carbón adicionales, y son esenciales ( AGE) porque no puede producirlos el organismo, por lo que deben obtenerse a través de los alimentos.
Para qué sirven
El organismo necesita el ácido graso omega-3 para trabajar correctamente. Entre las principales funciones del ácido linolénico se encuentran las siguientes:
- La formación de las membranas celulares.
- La formación de las hormonas.
- El correcto funcionamiento del sistema inmunológico.
- La correcta formación de la retina.
- El funcionamiento de las neuronas y las transmisiones químicas.
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