Receta de cocina: Salchichas potenciadas
Una receta interezante para los amantes de las salchichas o farankfruters. El condimento y la preparación hacen el resto.
Ingredientes: Salchichas potenciadas
- 3-4 chorizos alemanes o 300 g de salchichón de carne,
- 1 pepino mediano,
- 1/2 taza de pepinitos en vinagre,
- una cebolla de 100 g,
- 4 cucharadas de vinagre de vino,
- una cucharada de té de mostaza,
- sal,
- pimienta,
- 8 cucharadas de aceite de oliva,
- 1 puñado de rúcula,
- albahaca l,
- 100 g de arvejas,
- algún queso duro.
Preparacion:
Calentar los chorizos alemanes en agua, sin dejar que hiervan. Enfriarlos y pelarlos, cortarlos en rodajas y éstas en mitades. Hervir las arvejas en agua salada a fuego fuerte, refrescarlas y escurrirlas. Cortar el pepino por la mitad a lo largo y luego en rodajas finas, la cebolla en anillos finos y los pepinitos en tiritas finas. Preparar el aderezo: diluir la mostaza en el vinagre, agregar sal, pimienta, el aceite y batir. Mezclar con el chorizo y los demás ingredientes menos arvejas y hojas, y dejar marinar durante media hora.
Colocar en los platos las hojas de rúcula y de albahaca, lavadas y escurridas, y las arvejas. Echar encima la preparación anterior. Mezclar un poco y terminar con escamas de queso duro.