Recetas de cocina: Buñuelos de viento

Suaves y esponjos, una de las cosas mas ricas dulces y fritas, claro que no apto para quien se cuide de lo que come.
Para los otros los dejamos disfrutar de la sensación al morder los buñuelos de viento

Ingredientes: Buñuelos de viento

• 250 g de agua
• 50 g de manteca
• Una pizca de sal
• 200 g de harina
• 4 huevos
• Aceite para freír, cantidad necesaria
• Azúcar, miel o almíbar para servir, cantidad necesaria

Preparación:

Poner en una cacerola el agua, la manteca y la pizca de sal.
Llevar al fuego y en cuanto rompa el hervor retirar y añadir de golpe la harina previamente cernida.
Revolver ligeramente para unir y volver al fuego. Cocinar lentamente, se sabe que está pronta cuando la manteca trasuda a través de la pasta y el fondo de la cacerola parece ponerse arenoso, y la masa no se pega ni a la cacerola ni a la espátula.
Retira del fuego y batir mientras la masa pierde algo de calor. Incorporar de a uno los huevos, revolviendo rápidamente.
Colocar por cucharadas en abundante aceite bien caliente. Freír hasta que se inflen y se den vuelta solos.
Servir espolvoreados con azúcar, miel o almíbar.

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