Receta de cocina: Bien me sabe

Una receta con pescado, bien, pero bien sabrosa.

Una forma de comer el pescado agradablemente condimentado.

Ingredientes: Bien me sabe

• 300 g de palometa
• 1/4 vaso (de agua) de vinagre
• sal
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 diente de ajo
• orégano
• 1 vaso (de vino) de aceite
• 1 cucharada de comino en grano
• harina, aceite para freír
• Salsa ali-oli
• 1 huevo
• 1 vaso (de agua) de aceite
• sal
• pimienta
• un chorrito de limón
• 1 diente de ajo picado

Preparación:

Retirar la piel y espina a la palometa y trocearla. Machacar el comino en el mortero con el ajo, sal y orégano. Añadir el vinagre, pimentón y aceite. Macerar en él la palometa 24h. Escurrirla, enharinarla y freírla. Salsa: Batir el huevo entero sal, pimienta y limón. Añadir el aceite despacio y batir hasta conseguir la consistencia deseada. Añadir el ajo. Presentarlo sobre lechuga

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