Receta de cocina: Strudel de Manzanas

Cuando mencionamos strudel siempre relacionamos esta palabra con los países de Austria y Alemania.
Y realmente es así ya que la masa de strudel es un referente para ellos por eso es bueno que también se sepa un poco de su historia para conocer su verdadero origen.

El relleno para el strudel puede cambiar mucho, cerezas, nueces o como en esta receta de Manzana.

Ingredientes: Strudel de Manzanas

la masa:

• 150 gr. de harina
• sal
• 2 cucharaditas de aceite
• 1/2 huevo batido
• 100 ml. de agua tibia

el relleno:

• 400 gr. de rodajas de manzana
• 50 gr. de pasas de Corinto
• 50 gr. de pasas con pepitas
• 1 cucharadita de canela molida
• 3 cucharadas de pan rallado y tostado
• 25 gr. de mantequilla fundida
• azúcar lastre en polvo

Preparación

Hacer un volcán con la harina. Añadir el aceite, el huevo, la sal y las dos cucharaditas de agua. Hacer una masa blanda, Trabajar con las manos hasta que la masa quede uniforme. Dejar reposar durante 15 minutos. Entretanto, mezclar las manzanas y las pasas con la canela y una cucharada de pan rallado. Se extiende la masa sobre la mesa hasta que tenga un cm de espesor.

Extender la masa sobre un paño de cocina bien enharinado. Dejar reposar durante 8 minutos. Extender la masa hasta que tenga la forma deseada y que quede muy fina.

Pintar con la mantequilla fundida y espolvorear con el pan rallado restante. Acomodar la fruta y enrollar como si fuera un brazo de gitano. Poner sobre una placa de horno y darle forma de herradura, pintarla con la mantequilla restante. Cocinar al horno a temperatura de 180 a 200º unos 20 ó 25 minutos hasta que quede dorado.

Espolvorear con azúcar lastre. Se sirve tibio y se corta en rodajas.

« Receta Merluza en Salsa de esparragos | Receta Croquetas de espinacas »