Receta de cocina: Solomillo a la sevillana

Una interesante receta para prepar la carne. Originaria de la madre patria no podía faltar el toque con vino.

Ingredientes: Solomillo a la sevillana

• 500 g de solomillo ibérico
• 125 g de bacon
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 200 g de champiñones
• 1 vaso de vino blanco o fino
• ½ l de caldo de carne
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Moldeamos el solomillo, le colocamos un cinturón de beicon alrededor y lo asamos en la parrilla a fuego medio hasta que esté hecha la carne.
Preparamos la salsa. Sofreímos con aceite de oliva, el ajo y la cebolla, añadimos la mitad de los champiñones y lo rehogamos todo. Luego añadimos el vino blanco y dejamos que evapore.
Echamos entonces el caldo y dejamos que reduzca un tercio más o menos. Retiramos del fuego, lo trituramos todo y lo ponemos otra vez al fuego. Añadimos el resto de champiñones laminados.
Presentamos el solomillo cortado a rodajas, cubierto por la salsa, patatas fritas y verduras salteadas.

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