Receta de cocina: Ravioles de salmón

Los ravioles tradicionales tienen rellenos de verdura o de pollo. En esta ocasión el relleno es de salmón.

Ingredientes: Ravioles de salmón
 

• Carne de salmón: ½ kilo
• Camarones: 100 gramos
• Sal
• Pimienta
• Queso raggianito: 50 gramos
• Cilantro: ramillete
• Ají picante fresco: una puntita
• Aceite: 3 cucharadas
• Harina: 150 gramos
• Huevos: 1 ½
• Sal
• Agua: cantidad necesaria
• Perejil

 
 
Preparación:  
 
Relleno
Moler la carne de salmón o (trucha en mi caso) los camarones y agregar la sal la pimienta y el queso, se pica bien, no ser vago y picar a cuchillo y refrigerar, luego picar el cilantro el ají agregar la sal el aceite mezclar y reservar.
Armado
En un molde de compresión se colocara una porción de salmón de unos 2 cm de alto una pequeña lamina de cilantro comprimimos y listo al molde para horno, lo cocinamos a horno suave por espacio de 2 minutos y sacamos para que enfríe. Mientras estiramos la masa para los ravioles.
Bueno como armar no hace falta decir masa salmón masa y al agua hirviendo pero no a borbotones, cuando estén listos a degustarlos con una salcita suave de manteca de cabezas de camarones(que se las cuento después)
Parece laboriosa pero es muy simple y fácil

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