Receta de cocina: Peras al vino tinto

Un pòstre interesante típico de las provincias del norte de España.
Además de con peras, este plato se puede hacer igualmente con melocotones o con ciruelas.
 

Ingredientes: Peras al vino tinto
 

• 2 kilos de peras “blanquilla”.
• 1 botella de vino tinto de Rioja.
• 1 rama de canela.
• 1 corteza limón.
• 1 vaso de los de agua de azúcar.

Preparación

En una cazuela echar las peras enteras, peladas, el vino, la canela y la corteza de limón. Tapar la cazuela y dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos. Entonces se echa el azúcar y revolviendo de vez en cuando, dejar cocer durante 15 a 20 minutos. Si se reduce mucho el vino, se puede añadir un vaso de agua.
Retirar del fuego, sacar las peras y colocarlas en un bol, añadiéndole el vino que se habrá colado previamente.

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