Receta de cocina: Peceto con salsa criolla

Se aconseja presentar el peceto cortado en rodahas. A un costado la salsa criolla y a otro una salsa con mayonesa y mostaza.
Ingredientes: Peceto con salsa criolla
Un peceto grande o dos chicos.
sal gruesa.
Sal y pimienta.

Preparación

Quitar la grasa sobrante y salpimentar el peceto.
Acomodar la sal gruesa sobre una placa de horno (que no sea demasiado grande) y sobre ella colocar el peceto.
Cocinar una hora a horno bajo, dar vuelta y cocinar media más.
Pinchar con una brochette, cuando sale jugo claro, ni rojo ni rosado, está listo.
Dejar enfriar, cortar en rodajas finas y servir con salsa criolla.

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