Receta de cocina: Papas revolcadas

Riquísima receta similar a una tortilla. Ideal para utilizar como entrada y acompañar carne.

 

Ingredientes: Papas revolcadas

patatas, 1, 1/2 kilos
panceta, 125 gramos
laurel, 3 hojas
chorizo pequeño troceado, 1 unidad
pimentón picante, 1 cucharadita
ajo sin pelar, 1 diente

 

Preparación:

Se pelan y se trocean las papatas y el chorizo.
 Una vez troceadas las patatas, se ponen a hervir con el laurel, el ajo y sal, durante unos 20 minutos o hasta que estén hechas.
Mientras tanto, en una sartén se calienta el aceite, para freir la panceta y el chorizo troceados, hasta que queden bien crujientes. Una vez fritos, mantenerlos en un lugar en el que conserven el calor.
Fuera del fuego, pero con aceite caliente, se añade el pimentón, se dan una vueltas, y se añaden las patatas aplastadas.
Sofreír en la misma sartén, machacando las patatas para que se deshagan.
Si fuera necesario y se prefiere un puré más ligero o fino, se le puede añadir un poco de agua de cocer las patatas.
Por último, añadir los tropezones y servir caliente.

« Receta Muslos de pollo a la miel | Receta Bocadillos familiares »