Receta de cocina: Pan de Pescado frío

Muchas veces tenemos las ganas de comer pescado pero no siempre tenemos la suficiente habilidad de darnos cuenta como prepararlo.
Para facilitar las cosas que mejor que hacer un rico pan de pescado.

Ingredientes: Pan de Pescado frío

• 1 kg de merluza.
• 2 huevos.
• 1/2 vaso de vino blanco seco.
• 1/2 taza de pan rallado.
• 100 g de paleta cocida en una tajada.
• 1 zanahoria apenas cocida.
• Hojas de puerro verdes apenas hervidas.
• Sal, pimienta y estragón.
• Salsa a gusto.

Preparación:
Pasar el pescado por la licuadora con los huevos, el pan y el vino, salpimentar bien y añadir estragón fresco picado o seco en polvo. Enmantecar bien un molde alargado y espolvoreado con harina; poner una capa de 1 cm de la mezcla de pescado y sobre ella a lo largo, tiritas de paleta, de puerro, y de zanahoria; otra capa de mezcla, tiritas y cubrir con el resto de la pasta, presionar un poco para eliminar los globos de aire que hubiera. Cocinar en horno moderado a baño maría hasta que se note firme. Desmoldarlo frió y servirlo con mayonesa o ketchup, y ensaladas.

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