Receta de cocina: Paella de Bacalao

Una receta por demás gustosa y concentrada. Debemos tener cuidado con la sal para que la misma no quede muy saturada.

Ingredientes: Paella de Bacalao

• 250 ccs de aceite de oliva
• 800 ccs de agua
• 3 dientes de ajo picado
• 500 gramos de arroz
• 1 gramo de azafrán o colorante
• 200 gramos de bacalao desalado
• 350 gramos de coliflor picada
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 pizca de sal

Preparación:

Caliente el aceite en la paellera.

A continuación se fríen primero los ajos, sin dejar que se quemen, después la coliflor y finalmente el bacalao desmigado y bien escurrido.
Se rehoga el conjunto durante unos minutos y añadimos el arroz y la cucharada de pimentón no dejando que éste se queme para que no amargue removiendo todo bien y añadimos el agua bien caliente y el azafrán.
A los 5 minutos de cocción, probamos de sal y rectificamos.
Dejamos cocer durante 12 o 15 minutos más.

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