Receta de cocina: Mouse de Queso Light

 Esta receta esta especialmente pensada para aquellas personas que tienden a ser golosas y que por alguna razón se privan de poder disfrutar de un dulce.
Es sencilla de preparar y permite elaborar un delicioso postre con una suavidad que no se encuentra solo en el sabor sino que también está en su textura.

Ingredientes: Mouse de Queso Light

• Queso crema 200 gramos
• Galletas digestive 150 gramos
• Mantequilla 75 gramos
• Yogur natural 1
• Huevos 2 unidades
• Nata montada 200 Ml.
• Azúcar 100 gramos
• Hojas de gelatina 10 hojas (7 para la Mouse y 3 para la gelatina)
• Agua 4 cucharadas soperas
• Zumo de naranja
• Kiwis 2 medianos

Preparación:

Se trituran las galletas en un mortero
Cuando ya están trituradas se mezclan con la mantequilla previamente derretida y se remueve hasta formar una pasta
Se forra la base del molde con la pasta y se deja reposar en el frigorífico
Por otro lado se ponen las hojas de gelatina en remojo
En un bol a parte, se mezcla el yogur, el queso crema, las yemas de huevo y el azúcar y se remueve bien con unas varillas de cocina
Se diluyen 7 hojas de gelatina en las cuatro cucharadas de agua caliente. Una vez diluidas se mezclan con el zumo de naranja frío y se añade a la mezcla anterior del queso
A la mezcla también se incorporan las claras de huevo previamente montadas a punto de nieve y la nata montada
Se remueve todo pero sin batir. Es preciso hacerlo con delicadeza para que las claras montadas y la nata montada no pierdas su esponjosidad puesto que entonces la Mouse también la perdería
Se vierte la mezcla en el molde previamente cubierto con la pasta de galletas y se vuelve a poner en el frigorífico durante al menos 8 horas
Pasado este tiempo se prepara una gelatina de kiwi triturando los kiwis (se pueden colar para eliminar las semillitas) y mezclándolos con 3 o 4 hojas de gelatina previamente disuelta en un poco de agua caliente
Se vierte por encima de la tarta y se deja cuajar en la nevera
Antes de servir la tarta, se desmolda cuidadosamente y se reparte en porciones individuales

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