Receta de cocina: Mollejas de pollo guisadas

La molleja es un plato típico de España, de buena aceptación por América Latina.
Bien condimentada como en este caso, se torna irresistible.
Ingredientes: Mollejas de pollo guisadas

• Mollejas
• Ajo
• cebolla y perejil
• Acite
• 1 vaso de vino (200cc)
• 1/4 vaso agua (50cc)
• Sal
• nuez moscada
• cayena (opcional)
• laurel
• Harina

Preparación:

Rehorar la cebolla, el ajo y el perejil, todo muy bien picadito.
Añadir la cucharadita de harina y dorar.
Incorporar la mollejas troceadas, el laurel, la nuez y la cayena.
Rehogar todo junto.
Regar con el vino, salar y añadir el agua.
Cocer hasta que estén tiernas.
Esta receta la fui redactando, cuando era jovencita, según la veía prepararlas.
Siempre las hace así y es como más nos gustan

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