Receta de cocina: Lomo al ají picante

Pese a su elevado precio a veces vale la pena darse un gusto y comerse un bife de lomo. En esta ocasión lo condimentaremos con ajís.

Ingredientes: Lomo al ají picante

• 8 medallones de lomo de ternera
• Sal a gusto
• 20 gramos de manteca
• 4 dientes de ajo
• 2 a 3 ajíes picantes
• 125 centímetros cúbicos de jugo de ananá
• 6 cucharadas de kepchup o puré de tomate

Preparación:

Circundar con hilo de cocina los lomos para que no se desarmen al cocinar. Condimentarlos con sal derretir el una sartén manteca y ponerlos a sellar 1 minuto de cada lado.
Pasarlos a una fuente de horno y cocinar a horno medio durante 10 o 12 minutos según el grosor.
Filetear los dientes de ajo y rehogarlos con los ají picantes enteros en el fondo de cocción de la sartén, hasta que queden transparentes. Agregar el jugo del ananá y el ketchup. Tapar y cocinar otros 3 o 4 minutos para que se concentren bien los sabores. Retirar del fuego y condimentar con sal.
Para presentar el plato, quitar los hilos de la carne, servir un medallón por porción y bañar con salsa.

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