Receta de cocina: Lasaña de marisco

Tradicional receta italiana. Los frutos del mar hacen su parte para generar una combinación deliciosa. Sólo para ocasiones especiales.

Ingredientes: Lasaña de marisco

• 4 cucharadas de aceite
• 230 gramos de merluza desmenuzada
• 2 cucharadases de harina
• 1 cebolla
• 200 gramos de gambas
• 200 gramos de langostinos
• 8 placas de lasaña
• 80 gramos de queso rallado
• 1 pizca de sal
• 2 tomates
• 1 zanahoria
• 1 cucharada de mantequilla
• 500 ccs de leche

Preparación:

Cocer en abundante agua las placas de lasaña.
Una vez hechas se pasan por agua fría y se depositan sobre un paño.
Se calienta el aceite y se rehoga en él la cebolla, la zanahoria, el tomate, todo ello finamente picado.
Se incorporan los langostinos y gambas troceados y la merluza desmenuzada y sin espinas.
Se condimenta con sal, removiendo hasta que se dore.
Se prepara la bechamel rehogando la harina en la mantequilla hasta que empiece a tomar un poco de color, entonces se va incorporando la leche poco a poco removiendo con las varillas para que no se formen grumos, se añade el queso y se sigue removiendo hasta obtener una salsa ligera.
Se añade un poco de esta salsa bechamel al relleno para que quede ligado y se reserva el resto.
En una fuente de cristal se pone una capa de lasaña se reparte parte del relleno, se pone otra capa encima y el relleno, así hasta terminar con una capa de lasaña.
Regar toda la lasaña con la bechamel.
Se mete al horno para que se gratine durante 10 minutos.

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