Receta de cocina: Jesuitas o Francesitos

La clásica receta de una de las pastas más ricas.
Luego la salsa puede hacer la diferencia.

Ingredientes: Jesuitas o Francesitos

• 2 tazas de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de Royal
• 100 gr de manteca
• 1/2 taza de leche
• 1 yema
• 1 clara
• 1 taza de azúcar impalpable

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos primero. Batir la manteca hasta que este cremosa. Agregarla a los ingredientes secos junto con la leche y la yema de huevo. Estirar la masa hasta que tenga medio cm. de espesor, pintar con manteca derretida y doblar en cuatro. Volver a estirar y repetir varias veces para lograr el hojaldrado. Finalmente estirar hasta que tenga 1/2 cm. y cortar en rectangulitos del mismo tamaño. Sobre cada rectangulo colocar jamon y queso y cubrir con otro rectangulo

Para hacer el baño, Batir la clara a nieve y agregar azúcar impalpable con movimientos suaves. Colocar sobre la masa y poner al horno hasta que este pronto.

« Receta Berenjenas a la parmesana | Receta Noquis a la romana »