Receta de cocina: Galleta de Chuño
El chuño es un producto derivado de la papa y muy común en la alimentación indígena.
Aquí lo utilizamos para amasar galletas.

Ingredientes: Galleta de Chuño

• Chuño (300 grs.)
• Harina Todo Uso Collico (1 taza)
• Polvos de hornear (2 cucharaditas)
• Mantequilla (1/4 kilo)
• Azúcar flor cernida (1 taza)
• Huevos (2)
• Nueces o Pasas (decoración) 

 
Preparación:  
 
Bata la mantequilla con el azúcar, añada los huevos, cierna la harina Collico, chuño y polvos de hornear, agreguelos poco a poco al batido, formando una masa blanda. Se divide en porciones más chicas formando bolitas y aplástandolas con el tenedor, coloque en el centro una pasa corinto o un trozo de nuez. Coloque separadas en lata enmantequillada y lleve a horno caliente por 15 minutos.

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