Receta de cocina: Fritada riojana

Otra interesante receta mexina. Eso sí bastante picante. Es ideal para acompañar albóndigas o cualquier otro tipo de carne.

 
Ingredientes: Fritada riojana

• 4 tomates pera maduros
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• agua
• aceite
• azúcar
• sal

Preparación:

Poner a escalfar los tomates y el pimiento enteros. Pelar los tomates y trocear.

Calentar un chorro de aceite en la sartén (cubriendo ligeramente la superficie) e incorporar el tomate. Dejar que los trocitos se deshagan al fuego lentamente. Echar una cucharadita de azúcar y otra de sal.

Añadir el pimiento cortado a trocitos y los ajos picados finamente. Remover y rectificar de sal.

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