Receta de cocina:Flan de espinaca

Acompañar este sabroso plato con una salsa de tomate liviana, preparada con tomates pelados y picados, cebolla, ajo y aceite de oliva.

Ingredientes: Flan de espinaca

• 1 taza de espinaca blanqueada
• 500 cc de crema de leche
• 5 huevos
• 100 g de queso rallado
• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Preparación:

Batir los huevos con la crema.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Combinar con el queso y la espinaca previamente cocida y procesada.
Distribuir la preparación en moldes de flan untados con manteca.
Tapar con papel de aluminio y cocinar en el horno a baño María durante 30-35 minutos a 180°C.
Desmoldar y servir sobre una salsa de tomate liviana, preparada con tomates pelados y picados, cebolla, ajo y aceite de oliva, condimentada con sal, pimienta y orégano. Se puede licuar o procesar la salsa.
Cómo blanquear alimentos:
La técnica de blanqueado consiste en sumergir el alimento en abundante agua hirviendo, salada a gusto durante un tiempo corto.
Las espinacas son ideales para este tipo de cocción, pues de este modo conservan todas sus propiedades nutricionales

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