Receta de cocina: Fideos con salsa de morrones

Los fideos son los platillos estrellas de estudiantes y fin de mes.
La variante en este caso es prepararlos con morrones.

Ingredientes: Fideos con salsa de morrones

• 500 g de fideos.
• 300 g de morrones.
• 1 cebolla grande cortada en rodajas finas.
• 1/4 taza de aceite.
• 200 g de crema de leche.
• Sal y pimienta.
• 1 lata de pulpa de tomates.
• Queso rallado.

Preparación:

Ase los morrones para retirarles la piel. Luego abralos por la mitad, quiteles la semillas y cortelos en cubitos. Rehogue la cebolla en el aceite en una cacerola con la sal hasta que esté transparente. Agregue los morrones, mezcle bien y rehogue unos minutos. Incorpore el tomate, salpimente y continue la cocción lenta hasta que espese. Hierva los fideos y coloquelos en una fuente caliente. Bata la crema de leche hasta que espese y añadala a la salsa de tomate. Mezcle la mitad con los fideos y cubra con el resto. Sirva con queso rallado.

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