Receta de cocina: Espuma de frutilla al cointreau

Uno de esos batidos que da gusto tomar.
Las frutullias siempre tienen ese algo especial.

Ingredientes: Espuma de frutilla al cointreau

• 1/2 kg de frutillas.
• Azúcar impalpable.
• Un vasito de cointreau.
• 3 claras batidas a nieve.
• 150g de azúcar molida.
• 1 cdita tamaño café de gelatina en polvo sin sabor.
• Hojas de menta fresca.

Preparación:

Lavar las frutillas, limpiarlas quitando los cabitos y escurrirlas muy bien. Separar la mitad y a una parte agregarle azúcar impalpable a gusto y el licor.
Distribuir en copas para champagne. El resto de frutillas procesarlas. Poner en una cacerola el azúcar molida, cubrir con agua fría y llevar al fuego hasta que tome punto de bolita dura.

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