Recetas de cocina: Ensalada de habas

Ideal para las épocas estivales en las que buscamos un acompañamiento fresco, nutritivo y de sencilla preparación.

Las habas cuenta con un gran valor nutritivo y presentan muchos beneficios para la salud.

Preparación para 4 porciones

Ingredientes: Ensalada de habas

• 400 grs. de habas baby (pequeñas)
• 200 grs. de jamon serrano loncheado fino
• algunas ramitas de menta fresca
• aceite de oliva virgen
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

Cocer las habas en agua hirviendo durante unos 3 min. escurrirlas, refrescarlas con agua fría y pelarlas.
Aparte cortar el jamón serrano en tiras pequeñas, cortar también algunas hojas de menta finamente.
Disponer las habas en el centro de platos individuales y repartir encima las tiras de jamón serrano, espolvorear con la menta picada, agregar con aceite de oliva, salpimentar y servir.

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