Receta de Cocina: Ensalada de cebolla y tomate al romero

Las ensaladas son por lo general platos ligeros y nutritivos. En este caso los ingredientes principales son el tomate y la cebolla, dos hortalizas de muy bajo valor calórico, pero ricos en vitaminas, minerales, fibra y sustancias con acción antioxidante, muy beneficiosas para la salud. Para la condimentación se emplea un poco de romero. Esta hierba va a dar un aroma y sabor intensos a la ensalada, por lo que no sería necesaria la adición de sal, algo que puede beneficiar a personas con hipertensión o que llevan a cabo dietas bajas en sodio.


Ingredientes: Ensalada de cebolla y tomate al romero

• 400 gramos de tomates para ensalada.
• 200 gramos de cebolla.
• Una pizca de romero fresco picado.
• 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 2 cucharadas de vinagre balsámico de Módena.
• Sal.

Modo de preparación:

Cortamos los tomates en gajos. Cortamos las cebollas en corte juliana (tiras finas).

En una ensaladera colocamos los tomates junto con las cebollas.

Preparamos una vinagreta con el aceite, el vinagre balsámico, el romero y la sal. Batimos hasta conseguir una salsa homogénea de color caramelo.

Vertemos la salsa sobre las rodajas de tomates y cebollas, al momento en que vayamos a consumirlas, para que los sabores se mantengan intactos.

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