Receta de cocina: Empedrado de Garbanzos

Un guiso de garbanzos es ideal para sacarse el frío.
Más allá de seguir la receta uno puede innovar colocando otros ingredientes en la olla.

Ingredientes:Empedrado de Garbanzos

• 300 gramos de garbanzos
• 2 papas
• 5 dientes de ajo
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 tomates, 1 taza de aceite
• 1 taza de arroz
• sal
• 2 tazas de agua

Preparación:

Remojar los garbanzos durante 12 horas con 1 cucharadita de bicarbonato, luego hervirlos en abundante agua que debe estar hirviendo en el momento de poner los mismos en ella, no se debe agregar sal al agua. Una vez prontos, reservarlos. En una cacerola poner el aceite a calentar, añadir las papas peladas y cortadas en rodajas finas, luego el tomate pelado y cortado en pedazos chicos también. En un mortero se ponen los ajos pelados y cortados a la mitad, el perejil, y la sal y se muele bien todo esto. A la Preparación de papas y tomates se le agrega el arroz, se mueve un poco y se deja cocinar unos minutos, luego se le echan los garbanzos escurridos, se mezcla todo muy bien y se le pone lo del mortero que se enjuagará con 1/2 taza de agua caliente para completar las 2 tazas que lleva la Preparación. Se deja hervir hasta que el arroz esté cocido, a fuego fuerte.

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