Receta de cocina: Empanada Criolla Frita

Las empanadas criollas suelen aparecer en fuiestas campestres o exposiciones. Su gusto depende mucho del relleno que se utilice.

Ingredientes: Empanada Criolla Frita

• 500 g de harina.
• 100 g de grasa de vaca.
• 1 huevo. 1 cta de sal.
• Agua cantidad necesaria.
• 300 g de grasa de vaca.
• 300 g de cebolla picada.
• 1 ají cortadito en tiras.
• 1/2 kg de carne picada.
• 1 cta de pimentón.
• 1 cta de ají picante molido.
• 50 g de pasas de uva.
• Aceitunas verdes descarozadas.
• 2 huevos duros picados.
• 1 cta de azúcar y sal.

Preparación:

Poner la harina en forma de corona y en el centro los otros ingredientes, formar una masa armadita, amasarla bien. Estirarla y doblarla en tres, dejarla descansar 20 minutos. Derretir la grasa, agregar la cebolla y cocinar sin dorar, incorporar el ají, la carne y saltear un momento, agregar el pimentón, ají picante, pasas aceitunas, codimentar con sal, azúcar y agregar los huevos duros picados. Estirar la masa, cortar medallones, poner sobre cada uno una buena cucharada de relleno, humedecer con agua los bordes de la masa, cerrar, apretar bien y hacerles el repulgo. Freírlas en aceite caliente.

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