Receta de cocina: Sopa de Tomillo

La receta de sopa de tomillo es una receta típica de Cataluña que solían preparar las avuelas cuando empezaba a llegar el frío y los resfriados.

Ingredientes: Sopa de Tomillo

• Tomillo: 4 o 5 brotes
• Pan del día anterior: 250 gramos
• Aceite de oliva: 1 chorrito
• Sal: 1 cucharadita
• Agua: 2 litros
• Huevos: 4 unidades

Preparación:

Se pone el agua, la sal y el tomillo, previamente limpiado bajo el grifo, en una olla
Se lleva la olla al fuego y se deja hervir durante 5 minutos
Mientras el agua hierve se cortan el pan en rebanadas finitas y se reparten en 4 platos soperos
En el centro de las rebanadas, de cada plato, se pone un huevo entero o solo la yema y un chorrito de aceite de oliva crudo
Pasados los 5 minutos de cocción del agua con tomillo, se vierte sobre las rebanadas de pan que quedaran escaldadas junto al huevo
Inmediatamente se tapa cada plato con otro plato del revés y se deja reposar durante 3 minutos para que se esponje el pan y se cuezca un poco más el huevo
Se sirve Inmediatamente antes de que se enfríe

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