Receta de cocina : Croquetas de arroz

Se puede acompañar esta receta con una rica ensalada de tomates condimentada con sal, uno o dos dientitos de ajo bien picados, albahaca, aceite de oliva y vinagre a gusto.
 

Ingredientes: Croquetas de arroz

• 1 taza y ½ de arroz
• 1 cucharada de manteca
• 75 g de queso rallado
• 100 g de paleta o jamón
• Sal y pimienta a gusto
• Harina, cantidad necesaria
• Huevos, cantidad necesaria
• Pan rallado, cantidad necesaria
• Aceite (para freír)

Procedimiento:

Se cocina el arroz (siempre recordar que por una taza de arroz van dos tazas de agua), agregar al agua un poco de sal gruesa más o menos 1 cucharadita y poner a fuego lento hasta el que arroz esté pronto.

Agregarle enseguida el resto de los ingredientes: manteca, queso rallado, pimienta, el fiambre cortado en pedacitos chicos y si es necesario un poco más de sal. Otra de las opciones puede ser agregarle ajo y perejil picado; eso es a gusto de cada uno.

Cuando tenga pronto el relleno dejar enfriar para armarlas, ya que con el relleno caliente se corre el riesgo de que cuando las esté fritando se puedan deshacer.

Poner en un recipiente harina y en el otro pan rallado, batir los huevos y empezar a formar bollitos del tamaño que usted desee. En realidad, puede darle la forma que usted quiera. Entonces pase las croquetas por harina, luego por huevo y por último por el pan rallado, dejar descansar un rato en la heladera y después fritar.

Si las quiere más sanitas, pueden ir al horno, aceitando un poco el fondo de una asadera, y colocando en el fondo del horno un tarrito con agua para mantener la humedad.

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