Receta de cocina: Crema Chantilly

Diez minutos lleva preparar una crema chantilly. Es muy fácil, aunque no a todos les queda rica. ¿Te ha quedado cortada o grumosa? ¿No logras que quede dura? ¿Cuál es el secreto para preparar una Crema Chantilly?.

Aquí lo revelamos.

Ingredientes: Crema Chantilly

• Crema de Leche 1 pote chico (250 grs)
• Azúcar impalpable 2 cucharadas soperas al ras
• Esencia de Vainilla

Modo de Preparación:

Colocamos en un bol la crema de leche, y comenzamos a batir con la batidora, a velocidad mínima. Agregamos la azúcar impalpable, espolvoreando la crema y continuamos batiendo a velocidad mínima por 2 a 6 minutos.

Cuando la crema se va endureciendo, agregamos un chorrito de esencia de vainilla, y batimos por un minuto más. Y ya obtuvimos la crema chantilly.

Podemos conservar en heladera o utilizarla en el momento, sirve para acompañar frutillas y duraznos, o para decorar tortas.

Consejos:

Es importante batir a la velocidad mínima.

Cuando vemos que la crema comienza a “dibujar formas” en el bowl, es el momento exacto de dejar de batir.

Si seguimos batiendo, la crema se pondrá grumosa y luego se cortará.

Qué hacemos si se corta?

Si se corta, ya no sirve como Crema Chantilly pero podemos agregarle sal fina, mezclar con cuchara durante 2 a 5 minutos, retirando el líquido que va largando, hasta obtener una composición homogénea y espesa.

Reservamos en heladera durante 12 horas, y luego podemos utilizarla como una variante de mantequilla, muy rica.

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