Receta de cocina: Crema catalana

Una crema interesante e ideal para servir como postre. Sustituye a las prefabricadas pues su valor nutritivo es mayor.

Ingredientes: Crema catalan

• 8 huevos
• 4 tazas leche
• 10 cucharadas azúcar
• 2 cucharadas maiznea

Preparación:

Primero ponemos a calentar la leche en un cazo a fuego suave. En un bol, batimos solo las yemas de los huevos, con 6 cucharadas de azúcar y la maizena, hasta que veamos que se forma una crema suave y sin grumos.

A continuación vamos añadiendo la crema al cazo de la leche, poco a poco y sin dejar de remover para que las yemas no se cuajen. Lo dejamos hervir a fuego suave 5 minutos, siempre sin dejar de remover.

Preparamos cuatro platos de barro individuales y dejamos enfríar. Cuando esté a temperatura ambiente metemos los platos en la nevera.

Antes de servirlos, echamos un monton de azúcar sobre cada plato y lo quemamos, sirviéndolo inmediatamente.

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