Recetas de cocina: Crema a la menta con mousse de chocolate

Muchas veces cuando vamos a las heladerías no resistimos la tentación de probar un helado de menta.
En este caso les enseñamos a preparar una crema con una mezcla muy sabrosa.

Ingredientes: Crema a la menta con mousse de chocolate

• 1/2 l. de leche
• 4 ramas de menta fresca
• 4 yemas de huevo
• 75 g. de azucar
• 1/2 cucharada de maicena
• piel de naranja
• 1 rama de canela. para la mousse
• 100 g. de chocolate de cobertura negro
• 1 dl de nata para montar
• 3 claras de huevo.

Preparación
Poned la leche al fuego con la menta y los aromas; cuando arranque a hervir, dejadla enfriar y retirad la menta, la piel de naranja y la canela. Se para d las yemas de las claras (reservad 3 claras para la mousse).
Batidlos con el azucar en un bol.
Deshaced la maizena en un vaso con un poco de leche fria.
Añadid las yemas. mezclad con la leche aromatizada y volver al fuego sin dejar de remover. cuando empiece a espesar, retiradlo del fuego y dejad enfriar.
Para prepar la Mousse de chocolateponed a fundir el chocolate en trozos en el microondas retiradlo cuando los bordes empiecen a fundirse, removed el chocolate y se acabara de deshacer. Montad la nata bien fria, sin que quede muy fuerte. No monteis tampoco del todo las claras. Añadid el chocolate deshecho a la nata removiendolo. Añadid las claras montadas y removed poco a poco para que se incorporen a la mezcla sin que se bajen. Reservar en la nevera.

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