Receta de cocina: Cordero de Primavera

Una buena receta que nos muestra que no es necesario estar en Navidad para comer cordero.

IngredienteS: Cordero de Primavera

• 1 kg. de paleta de cordero trozada
• 1 cucharada de azucar negra
• 15 kg. de harina
• 3/4 litro de caldo de carne
• 2 cucharadas de extracto de tomate
• 1 pizca de oregano
• 4 cebollas medianas
• 2 zanahorias grandes
• 2 papas
• 1 cucharada de perejil picado
• sal y pimienta a gusto

Preparación:

Dorar los trozos de carne en el aceite y luego retirar la materia grasa hasta que solo quede en la sarten una cucharada del liquido
Aregar a la carne el azucar hasta que se dore, incorporar a la harina revolviendo durante un minuto luego del cual se agregara el caldo y se dejara hervir durante dos minutos. a continuacion incorporar el concentrado de tomate, el perejil, las hiervas, la sal y la pimienta. Tapar y dejar que se cocine durante una hora
Mientras tanto limpiar y cortar las cebollas, las zanahorias, y las papas en trozos de tamaño similar. agregar las cebollas y las zanahorias en la mitad de la coccion y media hora despues agregar las papas. espolvorear el perejil y servir

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