Receta de cocina: Chupín de pescado

El pescado es ideal para la época estival. Rico en proteinas se presenta como un alimento fresco y delicioso.

Este plato en particular causará las delicias de tus invitados.
Ingredientes: Chupín de pescado

• 2 kg de pescado
• 1/4 taza de aceite
• 2 cebollas rebanadas
• 3 puerros en aritos
• 3 morrones rebanados
• 3 dientes de ajo picados
• 3 cdas. de perjil picado
• 1 cabo de apio picado
• 1 kg de tomates rebanados o en cuartos
• 1 cda. de sal
• 1/2 kg de galleta marina

Preparación:
Utilizar una olla de fondo grueso o una olla de barro.
Cortar en postas 2 kg de pescado.
Colocar en el fondo de la olla la cabeza y la cola del pescado.
Distribuir en camadas con el pescado 1/4 taza de aceite, 2 cebollas rebanadas, 3 puerros en aritos, 3 morrones rebanados, 3 dientes de ajo picados, 3 cdas. de perejil picado, 1 cabo de apio picado, 1 kg de tomates rebanados o en cuartos, 1 cda. de sal y 1/2 kg de galleta marina.
Cubrir con jugo de tomate o caldo.
Cocinar a fuego suave, sin revolver hasta que el pescado y las verduras estén cocidos.

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