Receta de cocina: Chop de Soja

Una sopa bien vegetariana.
Todas las propiedades de la soja y otros vegetales se encuentran en esta crema.

Ingredientes: Chop de Soja

• 100 gr. brotes de soja
• 1/2 manojo de apio
• 1/2 col pequeña
• 1/2 cucharada de extracto de levadura
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 2 cucharadas colmadas de harina de maiz
• 3 cucharadas de agua
• 1 taza de caldo vegetal
• Sal

Preparación:

Lavar, raspar y cortar las zanahorias. Pelar y cortar las cebollas. Cortar el apio y la col en trozos. En una cazuela, calentar el aceite y añadir las verduras. Remover, para que se cubran de aceite todas las verduras.
Sofreir durante 5 minutos y una vez transcurridos, añadir el caldo, dejar hervir otros 5 minutos y agregar el extracto de levadura y la salsa de soja.
Mezclar la harina con las cucharadas de agua y añadir a las verduras, dejando cocer unos 4 ó 5 minutos más.
En un cazo, cocer los retoños de soja y servirlos en un plato aparte. Servir todo muy caliente.

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