Receta

Receta de cocina: Caramelos de fruta

Receta ideal para tener a los niños contentos. Divertidos y mucho más sanos que los comprados en salones y kioscos.

Ingredientes: Caramelos de fruta

• 500 g de azúcar de refinería o en pancitos
• 100 c.c. de agua
• 80 g de glucosa
• 1/2 taza de jugo de frutas colado (naranja, limón, mandarina) o sin colar (frutilla, frambuesa)
• gotas de colorantes vegetales (amarillo, naranja, rojo, etc.) optativo
• cantidad necesaria de azúcar molida como para formar un colchón alto en una asadera

Preparación:

Colocar en una cacerola el azúcar junto con el agua, la glucosa y el jugo de frutas. Llevar al fuego
y cocinar hasta que tome punto de caramelo sin dejar que se queme (se conoce el punto de caramelo
volcando un poco de caramelo en una taza con agua fría; si se endurece enseguida, retirar del
fuego). Aplicar el colorante adecuado de acuerdo con el gusto de la fruta.
Previamente, preparar el colchón de azúcar y con ayuda de un molde o el mango de un cuchillo
imprimir pequeños hoyos separados uno del otro.
Llenarlos con el caramelo ayudándose con una cucharita. Apenas estén fríos, espolvorearlos por
encima con parte del mismo azúcar.
Si se desea, envolverlos en papel de celofán o metalizado de distintos colores.

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