Recetas de cocina: Buñuelos de pescado

Los buñuelos son frituras que se realizan formando una masa de consistencia media. Siempre son bien recibidos por los comensales.

Ingredientes: Buñuelos de pescado

• 1/2kg de pescado cocido y desmenuzado
• sal y pimienta a gusto
• 1cda de perejil picado
• ¼ taza de harina
• 3 yemas de huevo bien batidas
• 3 claras de huevo

Preparación:

Poner en un bol el pescado, la harina, la sal , la pimienta, el perejil picado, las yemas y mezclar todo bien. Aparte batir las claras con una cucharadita de azúcar a punto de nieve, incorporar de forma envolvente a la preparación anterior. Verter en aceite caliente por cucharaditas, retirar con espumadera e ir poniendo en papel absorbente. Servir preferentemente caliente.

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