Receta de cocina: Arroz Negro

Un acompañamiento ideal este arroz que a pesar de cambiar de color mantiene su sabor característico.
Un platillo con elaboración, pero que sin dudas causará sensación.

Ingredientes: Arroz Negro

• aceite, 1/2 taza
• cebolla finamente cortada, 1 unidad
• dientes de ajo machacados, 3 unidades
• pimentón rojo cortado, 1 unidad
• calamares limpios y troceados, 1 kilo
• tomates maduros rallados y sin semillas, 2 unidades
• consomé de pescado, 2 1/2 litros
• arroz, 300 gramos
• bolsitas de tinta de calamar, 4 unidades
• sal, al gusto

Preparación:

Se calienta el aceite en una paellera y se sofríen la cebolla, los ajos y el pimentón. Una vez hecho el sofrito, se agregan los calamares hasta que se doren, la pulpa de los tomates y un cucharón de consomé de pescado. Después, se incorpora el arroz y suficiente consomé para que el arroz se haga bien.
Se agrega la tinta de los calamares y la sal y se mezcla todo bien. Se deja a fuego fuerte durante 10 minutos y a fuego lento otros 10 minutos. Si es necesario, se puede agregar más consomé para terminar de cocinarlo todo.

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