Receta de cocina: Arroz amarillo con chancho

El arroz es uno de nuestros platos preferidos por la gran posibilidad que otoga de combinar.
En esta ocasión lo mezclaremos con chancho (lechón en Sud América)

Ingredientes: Arroz amarillo con chancho

• 3 tasas de arroz
• 1/4 de taza de aceite
• 2 cucharadas de palillo
• 1/2 pimiento cortado en tiras largas
• 4 1/2 de agua
• 1 ají escabeche entero (aji amarillo)
• 1/2 kilo de chancho en trozoz
• 1/4 de kilo de arverja (guisantes)
• 1 zanahoria picada en cuadraditos
• Sal , pimienta y comino al gusto.
   

Preparacion:

En una olla mediana calentar el aceite , agregar los trosos de chancho y freir hasta que esten bien dorarados, agregar la arverja y la zanahoria y freir 2 minutos aprox.agregar el agua con el palillo ,el pimiento , el ají y el arroz echando la sal la pimenta y el comino a gusto.
Dejar secar el arroz aprox en 25 minutos (a fuego lento)servir.

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