Receta de cocina: Arrollado de ricota y espinaca

Liviano, no rinde mucho solo 3 porciones un dato importante al preopararlo. Se puede servir con una salsa de tomates al natural y ensalada fresca de tomates y morrones asados o con una salsa de tomates liviana, preparada con tomates frescos, ajo y condimentos a gusto.
 

Ingredientes: Arrollado de ricota y espinaca

• 300 g de ricotta descremada

• 2 huevos

• 2 dientes de ajo

• 2 atados de espinaca

• ½ cebolla

• Sal y pimienta, a gusto

Procedimiento:

Cortar los cabitos de las espinacas, lavarlas, cocinar las hojas al vapor unos 10 minutos, retirar y escurrir bien.

Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla, por separado.

En un bowl mezclar muy bien la ricotta con los huevos y salpimentar.

Extender la masa de ricota sobre una placa, de forma rectangular, cubierta con papel manteca, y llevar a la heladera.

Picar la espinaca.
Pasar el aceite en spray sobre una sartén caliente, poner la cebolla, salar, bajar el fuego, cuando la cebolla esté transparente incorporar el ajo e inmediatamente la espinaca dejar cocinar unos minutos y retirar.

Acomodar las espinacas sobre la plancha de ricotta y arrollar ayudándose con el papel manteca y retirándolo.Colocar en el horno precalentado unos 15 minutos.Retirar y servir en rodajas

« Receta Papas gratinadas con queso | Receta Calabacín relleno »