Receta de cocina: Alfajores de maicena

Se conservan bien fresquitos en frascos metálicos que cierren herméticamente; también se pueden freezar sin problemas durante 3-4 meses. Para descongelar, bajar el día anterior a consumirlos del freezer a la heladera.

Ingredientes: Alfajores de maicena

• 300 g de manteca
• 300 g de azúcar
• 5 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 500 g de harina
• 500 g de maicena
• 5 cucharadas de polvo de hornear
• 500 g de dulce de leche
• 250 g de coco rallado

 
Preparación:

Batir la manteca con el azúcar hasta que quede cremoso.
Agregar los huevos de a uno mezclando bien.
Agregar la vainilla y la ralladura de limón.
Tamizar juntos la harina, la maicena y el polvo de hornear.
Incorporarlos al batido anterior.
Unir bien los ingredientes sin amasar.
Estirar hasta obtener un espesor de 4 mm.
Cortar las tapitas e ir estivándolas sobre chapa ligeramente enmantecada.
Llevar a horno moderado aprox. 6 a 8 minutos sin dejar que doren.
Retirar del horno, dejar enfriar y armar los alfajores.

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